EDP Sciences annonce la mise en ligne des actes du 13ème Congrès Mondial des Sciences et Technologies Alimentaires IUFoST organisé par l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) et l’ADRIA (Association pour le Développement et la Recherche dans l’Industrie Agro-alimentaire), et qui s’est déroulé du 17 au 21 Septembre 2006 à Nantes, France.

Ce congrès fait partie des congrès IUFoST qui, organisés périodiquement, représentent les évènements les plus importants dans l'activité des Sciences et Technologies Alimentaires. Les congrès IUFoST abordent en effet tous les aspects appliqués et fondamentaux de la recherche mondiale sur les industries alimentaires et l'alimentation, et rassemblent le plus grand nombre de scientifiques des recherches publique et privée travaillant dans ce domaine.

Pour cette 13ème édition, organisée sur le thème « Food is Live », une attention particulière s’est portée sur les nouveaux concepts et développements tant en recherche fondamentale que dans les applications industrielles. Le comportement du consommateur et la place de l'éducation ont également largement été traités. Enfin, une importance particulière a été accordée aux questions des pays africains.

Retrouvez les actes du 13ème Congrès Mondial des Sciences et Technologies Alimentaires à l’adresse suivante : http://iufost.edpsciences.org.